お肉をコーラに漬けると本当に柔らかくなるのか検証してみた

by Qlay · 2013年6月24日

硬い肉をキウイとかパイナップルや重曹、コーラなどに漬けると柔らかくなるよという話を良く聞くのですが、実際にググってみると「なるよ～＾＾」とテキストの返信ばかりで実際にはどうなのか疑わしかったので検証してみました。

・300ｇ＝500円～600円のアメリカ産牛ステーキ肉　2枚

・塩・コショウ

・牛脂（無料）

・コーラ350ｍｌ（120円）

・100円のステーキソース（小袋）

コーラに漬けました。

ネットで調べると10分と書かれていましたが、念のために15分漬けました。

後ろで肉を狙う刺客がいますが気にしないで下さい。

15分後、流石にそのまま焼くとコーラが焦げ付きそうなので、軽く水で流しました。

まだ後ろに刺客が待機していますね、あげませんよ。

両面に塩コショウをして、牛脂を入れたフライパンに入れて焼きます。

ちょっと焦げたかな？というくらいまで焼いたほうが旨味が閉じ込められて良いそうです（うちの嫁談）

ひっくり返しました、肉から油が出たので牛脂ものけました。

焦げ目はこんな感じ。

両面焼けたのでフライパンから出して切ります。

この時点で硬くて切れないとアウトだなと思っていたのですが、切ってるみるとかなり好感触！これはイケる。

結論から言うと柔らかいです。

味は流石に高級肉にはなりませんが、ファミレスの高くて硬いステーキを食べるよりかは数倍マシですね。

無性にステーキが食べたくなる衝動に駆られたけど財布に余裕が無い！って時にオススメですねこれは。